中国正减少食盐摄入量 但仍超其他国家

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美国“石英财经网”2月22日文章,原题:中国人正减少食盐摄入量,但仍吃盐很多中国人的食谱正变得越来越少盐,但摄入纳和食盐仍超过几乎世界其他所有国家。

  美国“石英财经网”2月22日文章,原题:中国人正减少食盐摄入量,但仍吃盐很多中国人的食谱正变得越来越少盐,但摄入纳和食盐仍超过几乎世界其他所有国家。

  《美国医学会杂志》近日发布的一项最新研究成果显示,与2000年相比,2009年至2011年,中国人的平均食盐摄入量下降22%。尽管如此,中国人的日均食盐摄入量仍达9.2克,几乎是世卫组织推荐量的两倍,也是美国居民日均摄入量的两倍多。

  此外,与2000年相比,2009年至2011年间,中国人的平均纳摄入量下降12%。食盐是由纳和氯化物构成的,但酱油等其他调味品中也包含纳。中国人平均每天摄入5.6克纳,而世卫组织的推荐摄入量仅为每天不足2克。多项研究表明,中国居民的纳摄入量偏高。《英国医学期刊》2013年发布的一项研究称,2010年,中国居民平均每天摄入4.83克纳,是全球最高的国家之一。

  研究人员写道:“中国的食谱正发生改变,冷藏正取代腌制成为保存食物的主要方式。但由于在烹饪过程中使用额外的盐和其他调味品,以及加工食品消费的日益增多,纳的摄入量依然很高。”摄入太多钠易导致高血压,并引发心脏病和中风。后者是2010年中国居民最大死亡诱因。

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2019-12-15